Мороженое Фруктовый лед отличается от обычного льда, потому что несмотря на название «лёд», это не просто замороженный сок. Консистенция этого мороженого более нежная и приятная.И в то же время, он совсем не жирное, что позволяет готовить его в пост или есть людям, которые соблюдают вегетарианскую диету.
Такой десерт может подойти для встречи друзей или приезда родственников, а можно просто поесть его в кругу семьи.
Готовить мороженое очень просто, на видео ролике на YouTube канале с этим прекрасно справляется моя младшая дочь.
Рецепт мороженого Фруктовый Лед
Ингредиенты:
- 200 г клубники
- 200 г воды,
- 100 г сахара,
- 1 ч. л. лимонного сока
- 1 ч. л. картофельного или 2 ч. л. кукурузного крахмала
Как вы понимаете, этот фруктовый лед можно готовить из любых ягод или фруктов, принцип одинаковый. И также его можно готовить из покупного магазинного фруктового или ягодно пюре. Если в пюре уже есть сахар, убавьте его количество в рецепте.
Как подготовить продукты для приготовления мороженого
В первую очередь, нужно измельчить клубнику блендером до однородной массы. По желанию, можно протереть через сито.
Насыпьте сахар в сотейник и залейте водой, а в 30 – 50 граммах оставшейся воды разведите крахмал. Поставьте сотейник на газ и размешайте сахар до полного растворения.
Когда сироп будет доведён до кипения, добавьте лимонную кислоту. Через полминуты добавьте крахмал, помешивая жидкость, чтобы крахмал не осел на дно.
Когда сироп загустеет, поварите ещё пару минут, не прекращая мешать.
Далее, смесь надо охладить, оставив остывать до комнатной температуры или поместить в посуду со льдом (второй вариант быстрее).
Соедините фруктовое пюре с охлаждённым сиропом, взбивая миксером.
Оставьте в морозилке на 30 – 40 минут охладиться.
Взбейте массу и разлейте по специальным формам или пластмассовым стаканчикам и поставьте на ночь в морозилку.
Мороженое Фруктовый лед готово, наслаждайтесь!
Чтобы достать мороженое из формы, подержите его в горячей воде.
Видео рецепт — Как приготовить мороженое Фруктовый лед
Приятного аппетита!
- Продукты:
- Клубника 200 г
- Вода 200 г
- Сахар-песок 100 г
- Сок лимонный 1 ч.л.
- Крахмал картофельный 1 ч.л.
- или
- Крахмал кукурузный 2 ч.л.