Я люблю необычные рецепты и стараюсь даже самым обычным придать какую-нибудь изюминку, поэтому в этот сезон я закатала закусочную маринованную сливу с виноградом. Сочетание показалось мне очень интересным и полностью оправдало мои ожидания.
Такую сливу очень хорошо подавать к мясу, хотя и сама по себе она очень вкусная. Я просто ем ее ложкой из банки вместе с виноградом без всякого мяса, впрочем, как и остальные заготовки.
Итак,
Закусочная маринованная слива — рецепт
Ингредиенты:
- 700-750 г слива (без косточек или с косточками)
- 150 г виноград
- 600-620 мл вода
- 15 горошин душистый перец
- 3 лавровых листа
- 3 зубчика чеснока
- 1 острый перец
- 100 г сахар
- 10 г соль
- 60 мл уксус
Если слива у вас синяя, возьмите зеленый виноград, если желтая, то лучше виноград синий или красный, чтобы было красиво.
Как подготовить фрукты
- Если слива мелкая, маринуйте ее с косточками, если размер позволяет, можно косточку удалить, что я и делаю.
- Если сливы целиком, наколите их или бланшируйте в кипящей воде.
- Виноград снимите с веточек и особенно крупные наколите.
Банки вымойте с содой, крышки прокипятите.
Уложите на дно банки душистый перец, лавровый лист и сверху укладывайте сливы и в промежутках виноград. в свободное место положите чеснок и пару колечек острого перца.
В воду добавьте сахар, соль и прокипятите пару минут.
В конце влейте уксус и выключите нагрев.
Дайте маринаду минут 15 остыть.
В это время поставьте банки в подходящую по размеру кастрюлю с салфеткой на дне и небольшим количеством воды.
Наполните банки готовым маринадом и накройте крышками.
Долейте кипяток в кастрюлю до уровня «плечиков», доведите до кипения и стерилизуйте 10 минут.
Банки достаньте, закройте и переверните. Оставьте так до остывания.
Видео — Как готовится маринованная слива
Приятного аппетита!