Маринад для шашлыка из свинины с киви

Вот интересное блюдо-шашлык. Нет его и не хочется, но только почувствуешь запах, сразу думаешь — А не съесть ли шашлычок? Каких только маринадов нет, но один из моих любимых- это маринад для шашлыка из свинины с киви.

Хотя такой же маринад можно использовать и для курицы, и для телятины, и для индюка.

Итак,

Рецепт маринада для шашлыка

Ингредиенты:

• 1 кг свиного шейного карбонада

для маринада:

• 1 маленький киви твердый, не спелый или половинка большого
• 2 ч.л. соли
• 1 крупная сладкая луковица
• приправа для шашлыка (по желанию)
  

или

• 1/3 ч.л. черного перца горошком
• 1/3 ч.л. семян кориандра
• 1/3 ч.л. кумина (зиры)
• 1/3 ч.л. сухого укропа (можно свежий)
• 1/3 ч.л. сухого чеснока (можно свежий)

Как подготовить мясо

• Мясо хорошо вымойте и обсушите бумажными полотенцами, а затем нарежьте кубиками со стороной 2-3 см.

Как приготовить маринад

• Тонкими полукольцами нарежьте сладкий лук.
• Киви очистите и потрите на самой мелкой терке (которую используют для драников) или измельчите блендером.
• Специи перетрите в ступке.

А дальше два варианта приготовления.

Способ 1

Подходит для тех, кто не является фанатом шпажек и шампуров. Мясо при этом способе приготовления получается нежнейшим.

• Смешайте пюре киви со специями и замаринуйте мясо на полчаса.
• После этого насадите кусочки на шпажки и приготовьте шашлык.
• Снимите мясо в миску с нарезанным луком, посолите, накройте крышкой и хорошо потрясите.
• Подождите 10 минут, чтобы мясо впитало соль, а лук — мясной сок.

Все, можно есть.

Способ 2

Для тех, кто любит есть мясо прямо с шампуров.

• Смешайте пюре киви, нарезанный лук, специи и соль.
• Замаринуйте мясо на полчаса.
• Насадите кусочки на шпажки или шампуры и приготовьте его.
• На этом все, подавайте к столу.

Оставшийся лук можно использовать в качестве дополнительного гарнира, а, если вы опасаетесь его есть, потому что он контактировал с сырым мясом, то обжарьте его немного.

Видео — Как приготовить вкусный маринад для шашлыка

Приятного аппетита!