Лечо из болгарского перца и помидоров на зиму

Очень простой рецепт популярной и любимой многими заготовки лечо из болгарского перца и помидоров на зиму.

Единого рецепта в нашей семье нет, я каждый год немного меняю рецепт или ингредиенты. Покажу вам один из вариантов.

Рецепт лечо из перца и помидоров на зиму

Ингредиенты:

Количество на 2.5 – 3 литра

• 2 кг перцы
• 1 кг помидоры
• 300 г лук
• 35 г (1 ст.л.) соль
• 90 г (полстакана) сахар
• 100 мл растительное масло
• 60 мл уксуса 9%
• 1 ч.л. сухого чеснока
• 1 ч.л. орегано

Также мне нужны будут простерилизованные банки с крышками. Как стерилизовать банки я уже писала здесь.

Все продукты я взвешивала уже в очищенном виде, т.е. перец без плодоножки и семечек, помидоры с вырезанной сердцевинкой и луч очищенный.

Перец я нарезаю нетрадиционно, небольшими брусочками примерно 5 см в длину и 1.5-2 см в ширину.

Как приготовить томатный соус

• Нарежьте лук крупными кубиками.
• Разогрейте сковороду и налейте пару ложек растительного масла (от общего количества).
• Выложите лук и обжарьте до легкой золотинки.
• Возьмите 5-литровую кастрюлю, сложите в нее помидоры (можно их нарезать) и лук.
• Измельчите все с помощью блендера.

Поставьте соус на плиту, добавьте соль, сахар, растительное масло и доведите до кипения.

Варите 5-6 минут.

После этого добавьте приправы и выложите нарезанный перец и все перемешайте.

Доведите всю массу до кипения, уменьшите нагрев, чтобы сохранялось небольшое бурление и варите 15 минут.

Затем добавьте уксус и проварите еще 5 минут.

Переставьте кастрюлю на самую маленькую конфорку на самый минимальный нагрев и разлейте лечо по банкам. Наливайте «под завязку».

Закройте крышками, переверните, накройте чем либо теплым и оставьте до полного остывания.

На этом все.

Видео – Как приготовить лечо из болгарского перца

Приятного аппетита!