Мы любим иногда сходить всей семьей в кафе Gan Bei поесть суши, это, пожалуй, единственное, что я еще не готовлю дома и даже пока не пытаюсь, а то вообще незачем будет никуда ходить.
Так вот, кроме суши мы заказываем всегда разные блюда азиатской кухни. В последний раз я взяла острую утку в карамели и она нам всем так понравилась, что единогласно было решено приготовить эту вкуснятину дома.
Что и было сделано. Правда, вместо утки я взяла курицу, как более бюджетный и доступный вариант, а вы можете попробовать и с той, и с другой птицей. Не гарантирую, что моя курица в карамели с баклажанами идентична тому блюду, что мы пробовали, но получилась она очень и очень вкусной.
Рецепт острой хрустящей курицы в карамели
Рецепт состоит из трех несложных этапов: приготовление курицы, овощей и соединения их вместе.
Как приготовить курицу
- Мясо вымойте и обсушите.
- Немного отбейте и нарежьте небольшими брусочками.
- Перемешайте с соевым соусом и оставьте на полчаса.
- Для панировки муку смешайте с крахмалом и сахаром.
- Курицу отожмите от соуса, выложите в панировку и все перемешайте.
- Разогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте курицу до румяной корочки. Жарьте в один слой, если не помещается, то в несколько приемов, чтобы корочка получалась хрустящей.
Всю курицу уберите со сковороды.
Как подготовить овощи
Пока филе маринуется, нарежьте морковь и лук кубиком, измельчите чеснок и острый перец.
Баклажаны нарежьте четвертинками колец толщиной в 1 см, обильно посолите и дайте постоять. Через полчаса промойте холодной водой и отожмите.
На помидорах сделайте крестообразный надрез, ошпарьте кипятком, через минуту снимите кожицу и мелко нарежьте.
На сковороду после курицы подлейте масло и выложите лук. Жарьте минуту на сильном нагреве.
Добавьте морковь и через минуту баклажаны, чеснок и острый перец.
Все обжарьте, добавьте помидоры, уменьшите нагрев и тушите почти до готовности.
Оставшуюся панировку смешайте с оставшимся соевым соусом и двумя тремя ложками воды.
К овощам добавьте курицу, влейте жидкость с крахмалом, все перемешайте и прогрейте пару минут.
Блюдо подавайте сразу, пока курочка хрустящая.
Это блюдо самодостаточно, но рис в качестве гарнира тоже выглядит совсем неплохо.
Видео — Как приготовить карамельную курицу с баклажанами
Приятного аппетита!
- Куриное филе 600 г
- Баклажан 1 шт.
- Помидор 2 шт.
- Перец острый по вкусу
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Чеснок 1 зубчик
- Крахмал картофельный 3 ст.л.
- Сахар-песок 2 ст.л.
- Соус соевый 4 ст.л.