Курица по грузински Чкмерули в молочном соусе

Есть блюда, которые не требуют замысловатых ингредиентов, но получаются очень интересными на вкус. Курица по грузински Чкмерули — именно такой вариант.

Итак,

Рецепт курицы Чкмерули в молочно чесночном соусе

Ингредиенты:

Количество продуктов зависит от веса курицы.

• тушка  курицы
• молоко 1 стакан на 1 кг курицы
• 1 ч.л. домашней аджики (здесь рецепт) или другой маринад (например, смешайте соль, черный перец, острый красный перец, сладкую паприку и растительное масло)
• 3-4 зубчика чеснока (можно больше)
• соль по вкусу

Противень или форму для запекания застелите фольгой, чтобы собрать сок с курицы.

Духовку нагрейте до 200°.

Как подготовить курицу для запекания

• Тушку вымойте, обсушите и удалите остатки перьев.
• Срежьте все лишнее: крайние фаланги крыльев, кожу у шеи и анального отверстия.
• Разрежьте тушку по грудке, если нужно, уберите внутренности (магазинные курицы уже, как правило, потрошенные).
• Раскройте тушку. Можете немного пройтись молоточком по позвоночнику, чтобы курица лучше развернулась.
• Натрите тушку снаружи и внутри аджикой и хорошо промассируйте.
• Оставьте полежать минут на 10.

Положите курицу на противень и поставьте в духовку.

Выпекайте до полной готовности. Для курицы весом до килограмма хватит получаса. Более крупные экземпляры нужно держать дольше. У меня была тушка 1.5 кг и я запекала ее 50 минут. Первые 20 минут держала под листом фольги, потом фольгу сняла и запекала в открытом виде. Пару раз поливала выделившимся соком.

Пока курица запекается, сделайте соус.

Как приготовить молочно чесночный соус

• В молоко через пресс, выдавите чеснок.
• Поставьте на плиту и доведите до кипения.
• Выключите нагрев и оставьте настаиваться.

Готовую курицу достаньте из духовки, дайте чуть остыть и разделайте на порционные куски.

Аккуратно слейте сок с фольги в молоко. Перемешайте и, если нужно, досолите.

Сложите порционные куски курицы в тушилку и залейте соусом.

Поставьте тушилку на плиту и доведите соус до кипения.

На этом блюдо готово, нагрев можно выключать.

Видео — Как приготовить курицу Чкмерули по грузински

Приятного аппетита!