Капкейки Черная смородина — Лаванда — простой рецепт

Капкейки — это такая интересная выпечка, с одной стороны, очень простая в приготовлении, с другой — очень нарядная на вид и вкусная, т.е. готовить их можно и в будни, и в праздники.

Капкейки Черная смородина — Лаванда имеют очень изысканный вкус, приятная кислинка черной смородины отлично сочетается с ароматом лаванды.

В итоге, получаются такие мини-тортики.

Итак,

Рецепт черносмородиновых капкейков

На 12 штук

Ингредиенты:

Тесто:

• 180 г мука
• 160 г кефир
• 2 яйца
• 70 г сливочное масло
• 30 мл растительное
• 100 г сахар
• 1 ч.л. разрыхлитель
• 1 ч.л. ванильная пудра
• 1/3 ч.л. соль
• 100 г черная смородина (~ стакан 200 мл)

Крем:

• 300 г сливочный сыр
• 150 мл сливки 33-35%
• 70 г сахарная пудра
• 1 ч.л. лаванда или другой ароматизатор на ваш вкус

Сливки можно и не ароматизировать, будет обычный крем чиз, но если вы готовите с лавандой или другими ароматизаторами (например, ванилью или мятой), то немного нагрейте сливки, добавьте ароматизатор, и уберите в холодильник, как минимум на 5-6 часов.

Можно добавлять ароматизатор в холодные сливки, но тогда их нужно держать в холодильнике сутки, а потом процедить.

Готовится все очень быстро, поэтому сразу включайте духовку на 180° и подготовьте формочки для выпечки.

Как приготовить тесто для капкейков

• Смешайте муку, разрыхлитель, соль.
• Мягкое сливочное масло взбейте с сахаром и ванильным сахаром.
• По одному введите яйца, следующее после того как вмешали предыдущее.
• Добавьте растительное масло, кефир и перемешайте.
• Всыпьте всю муку и перемешайте до образования однородной массы.

Это тесто долго вымешивать не нужно!

Положите на дно каждой формочки чайную ложку теста, а к остальному добавьте ягоды.

Разложите остальное тесто по формочкам и поставьте в духовку на 20-25 минут. Готовность проверяйте зубочисткой, если она выходит сухой — капкейки готовы.

Пока они выпекаются приготовьте крем.

Как сделать крем для капкейков

• К холодному сливочному сыру добавьте холодные ароматизированные сливки и просеянную пудру.
• Взбейте все вместе до образования плотного крема и переложите в кондитерский мешок или файлик (можете немного подкрасить изнутри).

Украсьте остывшие капкейки кремом и наслаждайтесь!

Видео — Как приготовить капкейки с черной смородиной и лавандовым кремом

Приятного аппетита!