Сочная грудка индейки с тыквой

Грудка индейки очень нежное, диетическое мясо и хочется, чтобы после приготовления оно не было сухим и полностью раскрыло свой вкус.

Я готовлю его в виде рулета с тыквой, так грудка индейки получается сочной и очень вкусной. При чем замечу, что семья не разделяет мою страстную любовь к тыкве и приходится проявлять чудеса фантазии, чтобы блюдо «приняли».

Такой рулет у нас нравится всем, также, как и курица с тыквой.

Итак,

Рулет из грудки индейки

Ингредиенты:

• 1 кг грудка индейки,
• 250 г очищенная тыква,
• 120 г луковица
• 50 г сливочное масло,
• 1 крупный зубчик чеснока,
• свежая петрушка,
• 1 ч.л. карри,
• соль, перец по вкусу.

Для панировки:

• 2-3 ст.л. мука,
• 1 яйца,
• ~ 200 г панировочные сухари.

У меня получается 4 рулета, каждый на 2-3 порции.

Как подготовить индейку

• Грудку вымойте, обсушите и уберите пленки, какие возможно.
• Отделите малое филе, а большое разрежьте на 3 примерно равные части.
• Толстые куски надрежьте вдоль и раскройте, как книжку. На утолщениях сделайте неглубокие надрезы ножом.
• Отбейте каждый кусок тепой стороной молотка до одинаковой толщины примерно 7-8 мм, чтобы можно было свернуть рулет.
• Посолите, поперчите с каждой стороны и оставьте, пока готовите начинку.

Как приготовить начинку из тыквы

Лук и тыкву нарежьте кубиком.

Чеснок и зелень измельчите.

• Растопите на сковороде сливочное масло и обжарьте лук.
• Добавьте тыкву, жарьте почти до готовности.
• Посолите, добавьте карри, чеснок и зелень.
• Все перемешайте и прогрейте 2-3 минуты.

Как свернуть рулеты

• Разложите мясо, лучше это делать на пищевой пленке.
• Сверху тонкий слой начинки и с помощью пленки сверните в рулет. Возьмите пленку за концы и подкатайте.

Положите рулеты в холодильник на пару часов.

Можно этого не делать и готовить сразу дальше, но в холодильнике рулеты уплотнятся и их будет легче панировать.

Приготовьте льезон. Для этого разболтайте яйца с ложкой воды и щепоткой соли до однородности.

Каждый рулет обваляйте в муке, затем в яйцах и в сухарях. Можно сделать вторую панировку, т.е. обвалять в яйце и сухарях повторно.

После этого на разогретом масле обжарьте рулеты с двух сторон до легкой румяной корочки и поставьте в разогретую до 200° духовку на 15 минут.

На этом все, наслаждайтесь!

Видео — Как приготовить сочную грудку индейки с тыквой

Приятного аппетита!