Осенью хочется ярких красок и говядина в пиве с тыквой как раз такое солнечное и очень вкусное блюдо. Мясо получается нежным, просто тающим во рту.
Насчет алкоголя можете не беспокоиться, за время приготовления он полностью испаряется, оставляя лишь легкий хлебный запах. А тыква, как и в любом блюде, придает свой неповторимый аромат. Так что это блюдо могут есть и дети.
Итак,
Рецепт говядины с тыквой
Ингредиенты:
- 1 кг говядина или телятина
- 500 г очищенная тыква или другой овощ по вашему желанию
- 1 крупная луковица
- 3 небольших моркови или 1 крупная
- 5-6 зубчиков чеснока
- 500 мл светлого пива (можно темное, если не горчит)
- свежая кинза (петрушка)
- 1/3 ч.л. молотый имбирь или свежий
- 1/2 ч.л. сахар (по желанию)
Как подготовить продукты
- Вымойте, обсушите мясо и нарежьте его небольшими кубиками. Мясо будет тушиться долго, поэтому необязательно покупать высший сорт, можно обойтись и более бюджетным вариантом.
- Овощи вымойте и очистите.
- Нарежьте средним кубиком морковь и тыкву.
- Лук нарежьте четвертинками колец.
- Чеснок измельчите.
- Зелень нарубите не очень мелко.
В тушилке или кастрюле с толстым дном разогрейте пару столовых ложек растительного масла или другого жира.
Быстро на большом огне обжарьте чеснок и сразу добавьте к нему лук.
Обжарьте пару минут и пока сдвиньте посуду с конфорки.
Разогрейте масло на сковороде и на сильном нагреве быстро обжарьте мясо.
Не складывайте мясо толстым слоем и плотно друг к другу, сковорода быстро охладится и мясо даст сок, получится не жареное, а вареное. Лучше обжаривайте в несколько приемов.
Готовые кусочки выкладывайте в посуду с луком.
Добавьте к мясу с луком пиво и имбирь.
Доведите до кипения и оставьте тушиться на час. Отрегулируйте нагрев, чтобы небольшое кипение сохранялось. Если часть жидкости выкипит, можете добавить воды.
Через час добавьте в мясо сахар, соль и перец. Все перемешайте и оставьте тушиться до мягкости. Это займет от 30 минут до часа.
Когда мясо практически готово, добавьте морковь, закройте крышку и тушите минут 5-10.
После этого положите нарезанную тыкву и зелень. Все перемешайте и тушите под крышкой до готовности овощей.
Попробуйте блюдо, при необходимости досолите.
Говядина готова, наслаждайтесь)
Видео — Как приготовить нежную говядину в пиве
Приятного аппетита!