Голубцы с пекинской (китайской) капустой

Голубцы с пекинской (китайской) капустой отличаются от традиционых более легким приготовлением и более нежным вкусом. Я в последние несколько лет готовлю только такие, тем более, что дети съедают их без остатка в виде листов вареной белокочанной капусты..

Итак,

Рецепт голубцов с пекинской капустой

Ингредиенты:

• 650 г мясо или мясной фарш
• отварной рис (беру 100 г сырого)
• 2 крупные моркови
• 2 крупные луковицы
• большой кочан пекинской капусты
• соль, перец по вкусу

для тушения

• 850 г (большая банка) томаты в собственном соку

можно тушить в сметанном или сливочном соусе

Как подготовить пекинскую капусту

Снимите верхние 2-3 листа, они обычно заветриваются и не очень чистые.

• Срежьте у кочана самую грубую белую часть (примерно 3 см).
• Остальной кочан аккуратно разберите.
• Каждый лист немного отбейте мелким молотком в том месте, где идет грубая часть листа. Если лист немного порвется ничего страшного, свернуть сможете.

Как сделать фарш для голубцов

• Прокрутите мясо через мясорубку (решетка средняя) или используйте готовый мясной фарш.
• Отварите в подсоленной воде рис почти до готовности. Если у меня рис готов через 10-12 минут, то я варю его 7-8.
• Добавьте рис к фаршу.
• Лук мелко нарежьте.
• Морковь натрите на крупной терке.
• Оставшуюся грубую капусту мелко нарежьте.
• На сковороде с толстым дном или сразу в тушилке разогрейте растительное масло.
• Быстро на сильном обжарьте лук.
• Добавьте морковь и жарьте минуту вместе.
• Добавьте капусту и тушите овощи 4-5 минут.
• Половину овощей со сковороды выложите к фаршу.

Ко второй половине добавьте томаты в собственном соку, соль, перец и прогрейте вместе 1-2 минуты.

• К фаршу с овощами и рисом добавьте соль, перец, пару столовых ложек воды и все хорошо перемешайте.

Выложите треть соуса.

На лист пекинской капусты положите часть фарша и плотно сверните лист трубочкой.

Положите готовый голубец в соус швом вниз.

Таким же образом сверните все голубцы и уложите их в посуду.

Укладывайте их плотно, чтобы не развернулись!

Сверху укройте голубцы отложенным соусом.

Добавьте немного воды и доведите до кипения.

После этого уменьшите нагрев до минимального, закройте посуду крышкой и тушите до готовности капусты, это примерно 40 минут.

Готовые голубцы подавайте со сметаной или с соусом, в котором они тушились.

Видео — Как приготовить голубцы с китайской капустой

Приятного аппетита!