Паста Фетучини с курицей

Еще одно невероятно простое и очень вкусное блюдо — паста Фетучини с курицей в сливочном соусе. Готовить пасту (или говоря нашим русским языком, макароны) сплошное удовольствие, минимум времени и максимум удорвольствия.

Такие рецепты любят в моей семье все, без исключения. И готовим мы пасту различными способами.

Итак,

Рецепт пасты с курицей в сливочном соусе

Ингредиенты:

• 250 г любая паста (я в этом рецепт готовлю фетучини)
• 250 г куриное филе (или мякоти с ножек)
• 250 мл сливки (10-35%)
• 100 цукини (по желанию)
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• 1/3 ч.л. кориандр
• соль, перец

Можно использовать в этом рецепте и молоко, но тогда соус придется загустить с помощью половины чайной ложки крахмала, разведя его предварительно холодной водой или молоком.

Как подготовить продукты

Сначала ставим воду на пасту, так как все остальное делается очень быстро.

• Вымойте и обсушите курицу. Отбейте ее тонко и нарежьте соломкой.
• Лук нарежьте мелким кубиком.
• Чеснок мелко нарубите.
• Цукини очистите, разрежьте пополам и, с помощью ножа для чистки овощей, нарежьте тонкими полосками.

Как приготовить сливочный соус с курицей

• Разогрейте на сковороде пару столовых ложек растительного масла или другого жира.
• Обжарьте чеснок на сильном нагреве в течение нескольких секунд.
• Добавьте на сковороду репчатый лук, пару минут обжарьте. Уменьшите нагрев и доведите до прозрачности.
• Увеличьте нагрев. Добавьте курицу и обжарьте пару минут.
• Положите цукини и перемешайте.
• Влейте сливки.
• Как только сливки начнут закипать, убавьте нагрев до минимального и оставьте соус до загустения. После этого нагрев выключите.

Как варить пасту

Соотношение воды и пасты: на 100 г пасты — 1 л воды.

• Доведите воду до кипения, посолите.
• Положите пасту, подождите пока вода опять закипит.
• Отрегулируйте нагрев, чтобы сохранялось небольшое бурление воды.
• Варите пасту до состояния аль денте, т.е паста должна быть почти готова, но еще упругая при раскусывании.
• Нагрев выключите.

Выложите пасту на сковороду с соусом, не сливая воду.

Все аккуратно перемешайте, если густовато, добавьте воду, в которой варилась паста.

Прогрейте все вместе 1-2 минуты, чтобы соус впитался, а макароны дошли до полной готовности.

Блюдо готово, наслаждайтесь!

Видео — Как приготовить фетучини с курицей

Приятного аппетита!