Острая домашняя аджика готовится очень легко. На основе этой приправы можно делать различные интересные домашние соусы. Достаточно добавить одну, а то и половину чайной ложки такой аджики к майонезу, протертым помидорам или сметане и вы удивитесь, как много различных вариаций может получится при использовании одной лишь приправы.
Многие мужчины предпочитают этот соус в «чистом» виде, а женщинам, обычно, нравится соус майонез с добавлением этой аджики.
Рецепт приготовления острой домашней аджики
Ингредиенты:
- 150-200 г острого стручкового (красного или зеленого) перца
- 150-200 г чеснока
- 1.5 ст.л. крупной соли
- свежая зелень (количество по желанию), например, кинза и укроп.
Многие удивляются, а где же помидоры? Дело в том, что изначально в рецепте аджики было всего два ингредиента: соль и острый перец, потом появился чеснок, а уже со временем возникли разные интерпретации, назваемые аджикой с добавлением помидоров, сладкого перца или яблок.
Вымойте и обсушите зелень. Использовать можно как листья, так и стебли.
Очистите чеснок.
Вымойте и срежьте плодоножки у острого перца.
Если хотите приготовить очень острую аджику, семна оставьте, если более «мягкую» — удалите.
Крупно порежьте перец, чеснок и зелень.
Положите все в высокий стакан и туда же добавьте соль.
Измельчите все с помощью блендера.
Аджика готова, осталось переложить ее в чистую сухую посуду и хранить в холодильнике. Хранится такой соус несколько месяцев.
Если делаете соусы с добавлением аджики, учтите, что они хранятся намного меньше — неделю-две.
Видео — Как приготовить острую аджику в домашних условиях
Приятного аппетита!
- Перец острый стручковый 150-200 г
- Чеснок 150-200 г
- Соль 1.5 ст.л.
- Зелень