Очень многие любят слоеную выпечку, но само тесто готовить не хотят. Или нет времени, или желания. Я поэкспериментировала на тему, как можно быстро приготовить слоеное тесто и результат мне понравился. По такому рецепту готовить проще и быстрее, чем по традиционному классическому.
Возможно сам итоговый результат будет и не так хорош, чем проверенная классика, но я считаю, что это достойный компромисс между временем, усилиями и результатом.
Итак,
Рецепт быстрого слоеное теста
Ингредиенты:
- 300 г мука
- 150-160 г вода
- 1 ч.л. лимонный сок (по желанию)
- 1 ч.л. без верха соль (5 г)
- 200 г сливочное масло или сливочный маргарин
Муку для теста лучше использовать сильную.
Как замесить тесто
- Смешайте муку с солью, а воду с кислотой.
- Замесите тесто до гладкого состояния и уберите в холодильник на 40 минут.
Пачку сливочного масла 200 г разделите на 4 части и положите в морозильник на это же время.
Как прослоить тесто
Достаньте тесто из холодильника и на подпыленном мукой столе раскатайте его в квадрат или прямоугольник.
Визуально разделите тесто вдоль на три части.
- Натрите на крупной терке одну часть замороженного масла на среднюю треть теста.
- Накройте эту часть тестом, которое с одного края.
- Натрите на нее вторую часть масла и закройте последней свободной частью теста.
- Раскатайте в полоску и натрите третью часть масла на две трети полоски. Свободную часть заверните и еще раз заверните тесто (сложение в 3 раза).
- Опять раскатайте полосу и сделайте то же самое с последним куском масла.
- Еще раз раскатайте и сложите в четыре раза, каждый край к середине и пополам.
- Раскатайте последний раз насколько тесто позволяет и сложите с три или четыре раза.
После этого положите тесто в холодильник минимум на два часа. После этого можете использовать.
Как быстро приготовить слоеное тесто
Приятного аппетита!
- Мука пшеничная 300 г
- Вода 150 г
- Сок лимонный 1 ч.л.
- Соль 5 г
- Масло сливочное 200 г