Тонкие блины из кабачков универсальны и прекрасно сочетаются практически с любыми продуктами. Поэтому к ним подойдет начинка из творога, сыра, мясная, грибная, овощная и пр. Такие кабачковые блинчики очень нравятся детям (ну, и взрослым, конечно тоже).
В общем, в широком ассортименте кабаковых блюд, среди оладий и запеканок, блина из кабачков занимают свое почетное место.
Рецепт блинов из кабачков
Ингредиенты:
Тесто:
- 500 г кабачки
- 2 яйца 1 кат.
- 1 ч.л. сахар
- 1 ч.л. соль (без верха)
- 260 г мука
- 200 -250 г молоко
- 300 г горячая вода
- 2 ст.л. растительного, сливочного или топленого масла
Начинка:
- 300 г творог
- 150 г фета
- 1 зубчик чеснока
- свежая зелень
Видео рецепт — Как приготовить тонкие блины из кабачков
Молодые кабачки используйте с кожицей, старые нужно очистить.
Как приготовить тесто для блинчиков
- Нарежьте произвольно кабачки и измельчите их блендером в кашу.
- Добавьте яйца, сахар, соль, муку и все перемешайте до однородности.
- Влейте молоко, опять перемешайте.
- В последнюю очередь добавьте кипяток и быстро размешайте тесто.
Дайте ему полчаса для набухания, а пока приготовьте начинку.
Начинка для блинов с творогом
Смешайте творог и сыр.
Пропустите через пресс чеснок, добавьте измельченную зелень и все перемешайте.
Если начинка суховата, положите ложку сметаны.
Как жарить блины
Перед жаркой влейте в тесто масло и первый раз смажьте сковороду. Потом можете пробовать жарить на сухой, если покрытие хорошее.
Пеките блины на нагреве выше среднего до румяности с каждой стороны.
Из этого количества теста получается 15-16 кабачковых блинов.
В остывшие блины заверните начинку.
Наслаждайтесь!
- Тесто
- Кабачок 500 г
- Яйцо куриное 2 шт
- Сахар-песок 1 ч.л.
- Соль 1 ч.л.
- Мука пшеничная 260 г
- Молоко коровье 200 г
- Вода горячая 300 г
- Масло растительное 2 ст.л.
- Начинка
- Творог 9% 300 г
- Сыр Фета 150 г
- Чеснок 1 зубчик
- Зелень по вкусу