Шоколадный бисквитный торт Трюфель

Даже не понимаю, почему я вдруг решила приготовить бисквитный торт Трюфель. До этого момента я считала, что не люблю шоколадные десерты. Но подруга как-то обронила, что практически всем мужчинам нравятся шоколадные торты и я решила попробовать.

А после этой пробы я вдруг обнаружила, что не только мужчинам, но и мне нравятся такие торты. То ли со временем изменился вкус, то ли торт такой получился, не знаю. Дочь и муж тоже оценили этот торт достаточно высоко, а у меня они избалованны разными десертами.

Итак,

Рецепт бисквитного торта Трюфель с Карамелью

Количество ингредиентов на торт диаметром 20 см.

Ингредиенты:

Бисквит шоколадный:

• 200 г мука
• 50 г какао
• 6 г сода
• 0.5 ч.л. соль
• 180 г сахар
• 200 мл молоко
• 60 г сливочное масло
• 60 г растительное масло
• 2 яйца
• 1 ч.л. ванильный экстракт
• 1 ст.л. уксус 6%

Крем шоколадный:

• 125 г молочный шоколад
• 125 г черный шоколад
• 250 г сливки
• 150 г сливочный сыр

Карамель:

• 100 г сахар
• 150 г жирные сливки
• 30 г сливочное масло
• щепотка соли по желанию
• 4 г желатин + 25 мл вода

Пропитка:

• 1 ч.л. сахар
• 1 ст.л. горячая вода
• 1 ст.л. алкоголь (ром или коньяк)

Подготовьте желатин, залейте его водой, перемешайте и оставьте набухать.

И в это же время приготовьте нужную форму и включите духовку на 150°.

Как приготовить шоколадный бисквит

Тесто на бисквит часто используется для капкейков и готовится очень просто.

Муку смешайте с содой, солью и какао.

После этого разотрите масло с сахаром, вмешайте два яйца, растительное масло, молоко, ваниль.

Затем добавьте сухие ингредиенты и все хорошо размешайте. В процессе перемешивания добавьте уксус.

Тесто сразу вылейте в форму и выпекайте примерно час.

Достаньте из формы, дайте на решетке остыть, заверните в пленку и уберите в холодильник на 6 часов.

Как приготовить карамельный слой

В сотейнике расплавьте сахар до карамельного цвета.

Вмешайте масло и введите горячие сливки.

Проварите пару минут, добавьте желатин, размешайте и вылейте в форму или кольцо 18 см.

Поставьте в морозильник.

Как приготовить шоколадный крем

• Залейте горячими сливками шоколад, хорошо размешайте до однородности и дайте остыть.
• Остывшую массу смешайте со сливочным сыром.

Для пропитки смешайте все ингредиенты.

Сборка торта

Разрежьте бисквит на 3 коржа.

• Первый корж пропитайте, смажьте кремом и уложите на него карамель.

• Сверху нанесите крем и второй корж.
• Пропитайте этот корж, затем крем и третий корж.
• Повторите всю операцию. Пропитайте, покройте кремом верх и бока торта.

Украсьте по желанию и поставьте в холодильник на пару часов.

Видео — Как приготовить шоколадный торт Трюфель

Приятного аппетита!