Арабская Лепешка Пита с Полостью Внутри

Питы бывают двух видов — бездрожжевые, которые готовят на сковороде и дрожжевые, которые пекут в духовке. Арабская лепешка Пита относится к первым, готовить ее очень просто и настолько интересно жарить, что даже ради этого стоит ее попробовать.

Хотя, конечно, это не единственное ее достоинство, пита очень вкусная, а полость, которая образуется внутри, позволяет наполнить ее салатом, соусом или чем-то другим по вашему вкусу.

Итак,

Рецепт пресной арабской лепешки Питы

Ингредиенты:

• 180 г мука
• 100 г горячая вода
• 1/2 ч.л. соль
• 1/2 ст.л. растительное масло

И это все продукты, правда здорово? Получается 4 лепешки диаметром 15 см или 5 штук 13-14 см.

Как замесить тесто на Питу

• В воде растворите соль.
• Сделайте в муке углубление вылейте в него соленую воду, масло и ложкой перемешайте.
• Когда температура теста позволяет касаться его руками, вымесите до гладкого однородного состояния.
• Оставьте тесто на полчаса отдохнуть, лучше положить его в полиэтиленовый пакет.

Раскатайте в жгут и разделите на 4-5 частей.

Сковороду поставьте на плиту, чтобы она хорошо разогрелась.

Раскатайте ровную круглую лепешку толщиной 2 мм. Раскатывайте на столе, припыленном мукой или смазанным маслом.

Три правила хорошей питы:

1. одинаковая толщина теста,
2. не слишком тонкая раскатка, примерно 2 мм,
3. ровные края.

Как жарить арабские лепешки Пита с полостью

• Положите лепешку на сухую горячую сковороду (нагрев между средним и максимальным) и ждите появления первых пузырьков.
• Когда они стали надуваться, переверните лепешку и подождите, пока у нее не начнут подниматься края.
• Опять переверните и на данном этапе она должна у вас раскрыться и надуться.
• Когда пита стала круглой, как шарик, опять переверните и так поворачивайте с одной стороны на другую, оставляя на каждой по 15-20 секунд. Пита должна пропечься и зарумянится. Всего 3-4 переворота, не считая первых двух.

Положите питу на чистое полотенце и укройте, если хотите получить мягкую лепешку, или не укрывайте, если любите хрустящие.

А теперь режьте и наполняйте на свой вкус.

Видео — Как приготовить арабские бездрожжевые лепешки

Приятного аппетита!