Пасха творожная с цукатами и орехами

В этом году у меня в очереди приготовления к празднику Пасха творожная с цукатами, орехами и сухофруктами от одной из подписчиц нашего канала на YouTube.

Правда, сухофрукты добавлять я не стала, ограничилась орехами и цукатами, но было очень вкусно. Я добавляла фундук и цукаты папайи, а вы можете взять свое сочетание.

Один из наших подписчиков сказал, что все творожные пасхи похожи на детские сырки. Так и есть, мне они тоже напоминают творожки для детей, хотя и стараюсь разнообразить рецепты, как могу.

Рецепт творожной Пасхи с цукатами и орехами

Ингредиенты:

• 400 г творог
• 120 г сливки любой жирности (но не выше 35%)
• 80 г сливочное масло
• 3 шт. яичный желток
• 80 г сахар
• 3 г (1/2 ч.л.) ванильный сахар
• 40 г цукаты
• 40 г орехи
• 40 г сухофрукты

Единственное изменение, которое я внесла в этот рецепт – заменила яйца на желтки, в остальном оставила без изменений.

Процесс делится на:

1. приготовления крема англез,
2. подготовки творога.

Как приготовить крем англез

• Желтки взбейте с сахаром и ванильным сахаром.
• В это же время нагрейте до горячего сливки и влейте их в желтки.
• Верните массу в сотейник и варите на плите при постоянном помешивании до легкого загустения или до 82°.
• Накройте пленкой в контакт с поверхностью и дайте остыть.

Творог вместе с мягким маслом измельчите блендером до однородности.

Орехи измельчите в блендере, цукаты нарежьте.

Смешайте орехи, цукаты и остывший крем.

Как формировать Пасху

• Возьмите специальную пасочницу или сито и застелите плотной марлей.
• На нее выложите творожную массу, заверните концы, сверху поставьте тарелку и на нее груз.
• Уберите на сутки в холодильник.

После этого аккуратно достаньте, выложите на тарелку и декорируйте по своему вкусу.

Видео – Как приготовить нежную творожную Пасху

Приятного аппетита!